鳥のから揚げ・軟骨のから揚げのカロリーや糖質量がテーマです。
から揚げのカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。
また手羽先の場合はどうなるでしょうか。
から揚げについてまとめていきます。
鶏のから揚げのカロリーはどれくらい？
鶏肉に下味をつけて、衣をつけたあとに油で揚げるから揚げは、大人から子供まで人気のあるおかずです。
お弁当のおかずの定番であり、つまみとしても食べられています。
主に鶏のもも肉を使用して作られています。
そんなから揚げのカロリーはどれくらいでしょうか。
食品成分表をもとにすると、鶏のから揚げの１００ｇあたりの栄養成分は以下のようになります。
鶏のから揚げ(もも・皮あり)
エネルギー：313kcal
水分:41.2g
タンパク質：24.2g
脂質：18.1g
炭水化物：13.3g
食物繊維：0.8g
鶏のから揚げ(もも・皮なし)
エネルギー：255kcal
水分:47.1g
タンパク質：25.4g
脂質：11.4g
炭水化物：12.7g
食物繊維：0.9g
ですので鶏のから揚げのカロリーは、100gあたりで
- もも・皮つきで 313kcal
- もも・皮なしで 255kcal
となります。
皮なしの方がカロリーは低くなります。
から揚げ１個のカロリーはどれくらい？
から揚げ１個の重さは３０程度です。
ですので１個あたりのカロリーは
- 皮あり： 94kcal
- 皮なし： 77kcal
と１個あたりでも100kcal近くなります。
ダイエット中の方は食べ過ぎに注意が必要です。
から揚げの糖質量はどれくらい？
では、から揚げの糖質量はどれくらいでしょうか。
基本的に糖質は、糖質＝炭水化物量－食物繊維量で計算することができます。
ですので、から揚げの糖質量も同じように計算することができます。
から揚げ１００ｇあたりの糖質量は以下のようになります。
鶏のから揚げ(もも・皮あり)
糖質＝炭水化物量－食物繊維量＝13.3‐0.8＝12.5g
鶏のから揚げ(もも・皮なし)
糖質＝炭水化物量－食物繊維量＝12.7‐0.9＝11.8g
よって、 から揚げ１００ｇあたりの糖質量は、
- もも・皮つきで 12.5g
- もも・皮なしで 11.8g
となります。
唐揚げ１個あたりの糖質
また１個あたり(約３０ｇ)では、
- もも・皮つきで 3.8g
- もも・皮なしで 3.5g
となります。
カロリーは高いですが、そこまで糖質量は多くはありません。
からあげ丼のカロリー糖質
またから揚げ丼にする場合、以下のような材料でつくることができます。
唐揚げ丼１人分
ご飯：200g
から揚げ：150g
焼きのり：1g
めんつゆ：15g
マヨネーズ：12g
このような材料の場合、唐揚げ１杯分あたりのカロリーは、856kcalとなります。
糖質量は、 95.7gとなります。
軟骨の唐揚げのカロリーや糖質量
鶏の軟骨を利用したから揚げは、居酒屋メニューなどで人気です。
カロリーはどれくらいでしょうか。
様々なレシピがありますが、以下のような材料でつくることができます。
軟骨のから揚げ１人分
鶏軟骨(やげん)：50g
酒：5g
片栗粉：4.5g
塩：0.5g
こしょう：0.2g
にんにく：1g
醤油：3g
油：5g
このような材料の場合、それぞれの材料のカロリーは以下のようになります。
鶏軟骨(やげん)：27kcal
酒：5kcal
片栗粉：15kcal
塩：0kcal
こしょう：1kcal
にんにく：2kcal
醤油：2kcal
油：46kcal
計 98kcal
よって鶏軟骨のから揚げ(69.2g)程度で、98kcal程度になります。
油で揚げているので、カロリーは高くなります。
鶏軟骨の唐揚げの糖質
また、上記のような材料の場合栄養成分は以下のようになります。
炭水化物量： 4.9g
食物繊維量： 0.0g
糖質： 4.9g
よって軟骨のから揚げ(69.2g)程度で糖質量は、4.9gとなります。
基本的に軟骨は糖質量が少ないので、糖質量はほぼ片栗粉の糖質量となります。
手羽先の唐揚げのカロリーや糖質量
手羽先もから揚げにして食べることがあります。
手羽先のから揚げには様々なレシピがありますが、以下のような材料でつくることができます。
手羽先のから揚げ１個
手羽先：30g
酒：0.1g
片栗粉：3g
醤油：3g
みりん：3g
酒：2g
砂糖：1.5g
ごま：1g
揚げ油：1.5g
このような材料の場合、それぞれの材料のカロリーは以下のようになります。
手羽先：68kcal
酒：0kcal
片栗粉：10kcal
醤油：2kcal
みりん：7kcal
酒：2kcal
砂糖：6kcal
ごま：6kcal
揚げ油：14kcal
計 114kcal
よって手羽先のから揚げ１個(45.1g)程度で、114kcalとなります。
１個で100kcal程度となるので、食べ過ぎには注意が必要です。
手羽先の唐揚げの糖質
また上記のような材料の場合栄養成分は以下のようになります。
炭水化物量： 6.2g
食物繊維量： 0.1g
糖質： 6.1g
よって１個で糖質量は6.1g程度と少し高めです。
唐揚げのカロリー糖質まとめ
様々なから揚げのカロリーや糖質量をテーマにしてまとめました。
から揚げは油で揚げているので、カロリーは高くなります。
から揚げ１個で100kcal程度です。
手作りで調理するのであれば、皮なしのものの方が、カロリーは抑えることができます。
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