今日は、酢豚のカロリーや糖質量をテーマにしていきたいと思います^^

 

酢豚のカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。

 

酢豚についてまとめていきます。

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酢豚のカロリーや糖質量はどれくらい?

酢豚は、中華料理でも人気のメニューのうちの一つです。

 

豚肉に下味をつけて、衣をつけてあげます。

 

さらに、素揚げした玉ねぎや人参、ピーマンなどと
酢や砂糖類でつくる甘酢あんと一緒に
混ぜ合わせます。

 

具材としては、しいたけや筍などの他、
パイナップルをいれることもあります。

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パイナップルは、タンパク質分解酵素が含まれており、
豚肉を柔らかくする作用もありますが、
甘味もでます。

 

そんな酢豚は、お弁当のおかずとしても利用され、
冷凍食品なども販売している他、
ソースのみでの販売もされています。

 

そんな酢豚のカロリーはどれくらいでしょうか。

 

酢豚には様々なレシピがありますが、
以下のような材料でつくることができます。

 

~酢豚1人分~
豚もも肉:70g
人参:40g
玉ねぎ:50g
ピーマン:20g
しいたけ:10g
醤油:9g
砂糖:4.5g
酒:7.5g
酢:12g
塩:0.5g
こしょう:0.5g
片栗粉:4g
ごま油:2g
揚げ油:8.3g
(吸油率豚肉5%、野菜4%で計算)

 

このような材料の場合、
それぞれの材料のカロリーは以下のようになります。

 

豚もも肉:128kcal
人参:14kcal
玉ねぎ:19kcal
ピーマン:4kcal
しいたけ:2kcal
醤油:6kcal
砂糖:17kcal
酒:8kcal
酢:3kcal
塩:0kcal
こしょう:2kcal
片栗粉:13kcal
ごま油:18kcal
揚げ油:76kcal



312kcal

なので、 酢豚1食分(238.3g)程度で、
312kcal となります。

 

酢豚は、油も多く使用しますし、
具材も多いのですが、野菜自体のカロリーは
低いので、そこまでカロリーは跳ね上がりません。

 

ですが、酢豚を食べるときは、
定食としてご飯も食べることも多いですよね。

 

ご飯はお茶碗1杯で250kcal程度ですので、
合わせて500~600kcal程度にはなります。

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酢豚の糖質量はどれくらい?

では、酢豚の糖質量はどれくらいでしょうか。

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基本的に糖質は、
糖質=炭水化物量-食物繊維量
で計算することができます。

 

ですので、酢豚の糖質量も同じように計算することができます。

 

上記のような材料の場合、
酢豚1食分の栄養成分は以下のようになります。

 

炭水化物量 19.2g
食物繊維量 2.6g

糖質 16.8g

 

よって酢豚1食分(238.3g)程度で糖質量は、
16.8g
程度になります。

 

酢豚は砂糖や片栗粉を使用しているため、
糖質量はそれなりに含んでいます。

 

また野菜の中では糖質量の多い
人参やたまねぎも含みます。

 

また酢豚はケチャップを使った作り方もありますが、
ケチャップの糖質量は大さじ1杯15gで
3.8g となります。

 

ケチャップと酢でも甘酢あんをつくることはできますが、
こちらも糖質量は高くなるといえます。

 

糖質制限をしている方は、
肉や野菜中心のおかずではありますが、
注意が必要です。

 

 

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酢豚で太ることも?

お子様から大人まで人気の酢豚ですが、
酢豚で太るということはあるでしょうか。

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酢豚は1食分250g程度で 300kcal
となります。

 

おかずの中では、やや高カロリーであるといえますね。

 

酢豚だけを1食分とカウントするのであれば、
酢豚で太るというわけではないですが、
ご飯を一緒に食べると高カロリーとなる可能性もあります。

 

お茶碗1杯程度であれば、
250kcal程度ですが、ご飯大盛りに、餃子やエビチリなどが
ついている定食となると、
1000kcal程度になってしまうこともあるので
注意しましょう。

 

成人男性の場合であれば、
1食分500~600kcal程度であれば、
カロリーでみれば許容範囲内です。

 

酢豚のカロリーが高いのは、
豚肉や野菜を揚げているためです。

 

ご家庭で作る際は、揚げ焼きにしたり、
野菜は素揚げしないとカロリーオフとなります。

 

また豚肉には脂身つきではないものの方が
低カロリーです。

 

豚肉で一番カロリーが低いのは、
ヒレ肉です。

 

また鶏肉を使用すると、さらにカロリーは
落とすことができます。

 

 

糖質面でみると…?

では糖質面でみると、酢豚は太りやすいといえるでしょうか。

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上記のような材料の場合、
酢豚1食分の糖質量は 16.8g となります。

 

これは砂糖を大さじ1/2しか使用しない場合の
計算値です。

 

砂糖や片栗粉を用いるので、
合計で17g程度になります。

 

様々なレシピがありあすが、
甘めのある味つけにした場合、
さらに糖質量は多くなるといえます。

 

なので、糖質制限をしている方は注意が必要です。

 

酢豚を食べる際は、白米ごはんも一緒に食べることが
多いですが、
白米ごはん150gで糖質量は55.2gです。

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なので、白米ごはんと一緒に食べると、
糖質量は軽く70g程度になってしまうわけです。

 

特に外食する際は、酢豚が甘めの味付けのことが多いので、
糖質量はもっと高くなる可能性があります。

 

 

酢豚の糖質量を抑えるコツ

外食する際は、ご飯の量を減らす、
タレを食べすぎない、
など工夫すると糖質量は多少抑えられます。

 

ご家庭で酢豚をつくる際の工夫としては以下のようなものが
あげられます。

 

・豚こまを使用する
・衣をつけてあげない
・醤油ベースで甘さを控えた味付けにする

酢豚といえばブロック肉をつかいますが、
そうすると揚げた方が早く火が通ります。

 

ですが、その場合だとどうしても衣をつけるので、
カロリーも高く、糖質量も多くなります。

 

豚小間を使用することで、早く火がとおるので、
揚げずに焼いて調理もできます。

 

また酢豚といえば甘味があるのが特徴ですが、
砂糖を使わずに、醤油や酒、などをベースとすれば
糖質量は抑えられます。

 

トマトケチャップの代わりは、トマトピューレを
使用すると良いです。

 

糖質量オフのトマトケチャップも


まとめ

今回は、酢豚のカロリーや糖質量をテーマにして
まとめてみました。

 

酢豚のカロリーは1食分で300kcal程度です。

 

場合によってはもっと高くなることもあります。

 

糖質量は、17g程度ですが、
ご飯と一緒に食べると多く摂取することになるので
注意が必要です。

 

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