今日は、マグロの刺身のカロリーや糖質量をテーマにしていきたいと思います^^

 

マグロの刺身のカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。
また寿司にするとどうなるでしょうか。

 

マグロについてまとめていきます。

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マグロの刺身のカロリーはどれくらい?

まぐろは、「魚の王」とも呼ばれ、
大きいものでは600kgを超えるものもあります。

 

解体ショーなども行われ、
まぐろは魚の中でも、多くの人が知っている種類
ではないかと思います。

 

そんなマグロには様々な種類があります。

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「クロマグロ」は本まぐろとも呼ばれ、
まぐろの中でも最高級です。

寿司向きの種類です。

 

「ミナミマグロ」は別名インドマグロとも呼ばれ、
主にお寿司や刺身に向きます。

スーパーで販売している刺身は、
ミナミマグロが多いです。

 

「めばちまぐろ」はミナミマグロ同様に、
スーパーで販売されるような刺身に向きます。

値段も手ごろです。

 

「きはだまぐろ」「びんながまぐろ」は主にツナの
原料にされます。

 

その他、回転ずしなどの少し安いまぐろとして
提供されています。

 

このようにマグロの種類によって、
値段や用途が変わってきます。

 

主にお刺身として提供されるのは、
「ミナミマグロ」「メバチマグロ」であるといえます。

 

食品成分表をもとにすると、
まぐろ100gあたりの栄養成分は以下のようになります。

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~ミナミマグロ100g~

エネルギー:93kcal
水分:77.0g
タンパク質:21.6g
脂質:0.1g
炭水化物:0.1g
食物繊維:0.0g
※赤身

 

~メバチマグロ~

エネルギー:108kcal
水分:74.4g
タンパク質:22.8g
脂質:1.2g
炭水化物:0.2
食物繊維:0.0g

 

このようになっています。

 

ですので、まぐろは種類によって、カロリーが
変わってきます。

 

種類によって変わりますが、
だいたい100gあたりで100kcal程度です。

 

刺身1枚あたりの重さは20g程度ですので
1枚あたりのカロリーは
ミナミマグロ: 19kcal
メバチマグロ: 22kcal

となります。

 

参考までに
クロマグロ(100g): 125kcal
ビンナガマグロ(100g): 117kcal
キハダマグロ(100g): 106kcal

 

このように
まぐろも種類によってカロリーは変わってきます。

 

なお、トロになるともっと高カロリーです。

 

クロマグロ・トロ(100g): 344kcal
ミナミマグロ・トロ(100g): 352kcal

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よってトロのように脂のノリがよくなると
高カロリーになります。

 

お寿司屋さんに行って、少し高めのマグロで
美味しいー!となるのは脂ものっていますが、
その分カロリーは高くなります。

 

 

他の魚と比較すると?

マグロは他の魚と比較すると
カロリーは高いのでしょうか。

 

よく食べられている魚100gあたりのカロリーは
以下のようになります。

100gあたり(kcal)
あじ 126
穴子 161
いわし 169
うなぎ 255
かつお 114
138
さば 247
ひらめ 126
ぶり 257

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まぐろは種類にもよりますが、
魚の中ではカロリーは低い方です。

 

というのも赤身であれば、脂質量が少ないからです。

 

マグロよりも脂質が多くカロリーが高い魚は
たくさんあります。

 

うなぎやブリ、さばなどは脂がのっていて
100g中20%が脂身です。

 

まぐろの脂身・トロは100gで300kcalを超えるので
カロリーは高いのですが、
赤身であればカロリーは高くはないですね。

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マグロの刺身の糖質量はどれくらい?

では、マグロの糖質はどれくらいでしょうか。

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基本的に糖質は、
糖質=炭水化物量-食物繊維量
で計算することができます。

 

ですのでマグロの糖質量も同じように計算することができます。

 

食品成分表をもとにすると、
まぐろ100gあたりの糖質量は以下のようになります。

 

~ミナミマグロ100g~
糖質=炭水化物量-食物繊維量=0.1‐0.0=0.1g

 

~メバチマグロ100g~
糖質=炭水化物量-食物繊維量=0.2‐0.0=0.2g

 

よってまぐろ100gあたりの糖質量は
ミナミマグロ: 0.1g
メバチマグロ: 0.2g

となります。

 

多少糖質量に差はありますが、
100g中で0.1~0.2g程度しか含まれていないので、
糖質量は少ないといえます。

 

1枚20gあたりで換算すれば
0.02~0.04gとかなり少ない糖質量となります。

 

ですので 糖質制限中の方が食べても問題ありません

 

基本的に魚や肉などのタンパク質が多い食材は、
糖質量が少ないといえます。

 

なので刺身として食べる量であれば、
醤油やわさびをつけたとしても、
100gあたりの糖質摂取量は1g未満となります。

 

なので、おかずやつまみとして刺身を
食べても問題なしです。

 

参考までに他のまぐろ100gあたりの糖質量は
以下のようになります。

 

クロマグロ(100g): 0.1g
ビンナガマグロ(100g): 0.2g
キハダマグロ(100g): 0.0g

このようになっています。

 

いずれにしろマグロに含まれる糖質量は
かなり少ないと考えられます。

 

 

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マグロは寿司にするとカロリーはどうなる?

マグロはお寿司にされることも多いですよね。

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カロリーはどれくらいになるでしょうか。

 

お寿司にする場合、ネタ20gに対して
すし飯20g(33kcal)が加算される計算に
なります。

 

マグロの種類によって多少寿司のカロリーは
変わってきます。

 

~クロマグロ~
赤身1貫
58kcal

トロ1貫
102kcal

 

~ミナミマグロ~
赤身1貫
52kcal

トロ1貫
103kcal

 

~メバチマグロ~
55kcal

 

~キハダマグロ~
54kcal

 

~ビンナガマグロ~
56kcal

 

なおすし飯の糖質量は7.3gとなります。

 

ネタ20g程度では、
マグロの糖質量はほぼ0になるので、
1貫あたりの糖質量は7.3g程度になります。

 

このようにマグロの種類によって、
お寿司にする際も多少カロリーは変わります。

 

特に赤身よりもトロの方が、
寿司にしても高カロリーとなります。

 

ダイエット中の方はトロよりは、
赤身のものを選ぶと良いかと思います。

 

 

マグロの刺身で太ることはある?

ではマグロの刺身で太るということは
あるのでしょうか。

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マグロのカロリーは100gあたりで 100kcal 程度
であり、
魚の中でもカロリーは低い方です。

 

ですのでマグロの刺身を食べて太るというのは考えにくいです。

 

ただ、トロの場合は100gあたりで300kcalオーバーとなるので
カロリーは高いといえます。

 

なので食べ過ぎには注意が必要です。

 

また漬け丼などにする場合、
マグロ自体のカロリーが高くなくてもご飯の量によって
カロリーが高くなります。

 

白米はお茶碗1杯(150g)程度で 252kcal
となります。

 

なのでマグロのカロリーが高くないとはいえ、
ご飯の量を多く摂取してしまうと
太ることになるので注意が必要です。

 

 

糖質面でみると・・・?

では糖質面でみるとどうでしょうか。

 

マグロの糖質量は100gあたりで 0.1~0.2g 程度であり
糖質量は少ないといえます。

 

醤油も小さじ1杯で0.6g程度の糖質量ですので、
刺身を100g食べたところで
糖質摂取量は1g未満となります。

 

ですので糖質量は少ないといえます。

 

なのでマグロの刺身は糖質制限中の方でも
食べて問題ないです。

 

トロも高カロリーではありますが、
糖質量は少ないといえます。

 

ただ寿司にする場合は、
ご飯の糖質量が多いので、
1食当たりの糖質量も増えてしまうので注意が必要です。

 

ご飯がどうしても食べたいという方には
糖質量の少ないご飯も


まとめ

今回は、マグロの刺身のカロリーや糖質量をテーマにして
まとめてみました。

 

マグロの刺身は100gで100kcal程度です。

 

ですのでカロリーは高くないといえます。

また糖質量も100gあたり0.1g程度と少ないので
糖質制限向きでもあります。

 

ただ、トロの場合はカロリーが高いですし、
寿司にすると糖質量も多くなります。

 

刺身であれば問題ないので、食べ方にも
気を付けると良いかと思います。

 

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