マグロ刺身のカロリーや糖質量は？寿司にすると？

マグロの刺身のカロリーや糖質量がテーマです。

マグロの刺身のカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。また寿司にするとどうなるでしょうか。

マグロについてまとめていきます。

マグロの刺身のカロリーはどれくらい

まぐろは、「魚の王」とも呼ばれ、大きいものでは600kgを超えるものもあります。

 

解体ショーなども行われ、まぐろは魚の中でも、多くの人が知っている種類ではないかと思います。

 

そんなマグロには様々な種類があります。

「クロマグロ」は本まぐろとも呼ばれ、まぐろの中でも最高級です。寿司向きの種類です。

 

「ミナミマグロ」は別名インドマグロとも呼ばれ、主にお寿司や刺身に向きます。スーパーで販売している刺身は、ミナミマグロが多いです。

 

「めばちまぐろ」はミナミマグロ同様に、スーパーで販売されるような刺身に向きます。値段も手ごろです。

 

「きはだまぐろ」「びんながまぐろ」は主にツナの原料にされます。その他、回転ずしなどの少し安いまぐろとして提供されています。

 

このようにマグロの種類によって、値段や用途が変わってきます。

 

主にお刺身として提供されるのは、「ミナミマグロ」「メバチマグロ」であるといえます。

 

食品成分表をもとにすると、まぐろ１００ｇあたりの栄養成分は以下のようになります。

 

ですので、まぐろは種類によって、カロリーが変わってきます。

 

種類によって変わりますが、だいたい１００ｇあたりで100kcal程度です。

マグロの刺身１枚あたりのカロリー

刺身１枚あたりの重さは２０ｇ程度ですので１枚あたりのカロリーは

• ミナミマグロ： 19kcal
• メバチマグロ： 22kcal

となります。

 

参考までに他のマグロのカロリーは以下のようになります。

このようにまぐろも種類によってカロリーは変わってきます。

 

クロマグロが最も高カロリーです。

トロのカロリー

クロマグロ、ミナミマグロのトロ100gあたりのカロリーは以下のようになります。

クロマグロ・トロ(100g)： 344kcal
ミナミマグロ・トロ(100g)： 352kcal

トロのように脂のノリがよくなると高カロリーになります。お寿司屋さんに行って、少し高めのマグロで美味しい！となるのは脂ものっていますが、その分カロリーは高くなります。

マグロのカロリーを他の魚と比較すると

マグロは他の魚と比較するとカロリーは高いのでしょうか。

 

よく食べられている魚１００ｇあたりのカロリーは以下のようになります。

	100ｇあたり(kcal)
あじ	126
穴子	161
いわし	169
うなぎ	255
かつお	114
鮭	138
さば	247
ひらめ	126
ぶり	257

まぐろは種類にもよりますが、魚の中ではカロリーは低い方です。というのも赤身であれば、脂質量が少ないからです。

 

マグロよりも脂質が多くカロリーが高い魚はたくさんあります。

 

うなぎやブリ、さばなどは脂がのっていて１００ｇ中２０％が脂身です。

 

まぐろの脂身・トロは１００ｇで300kcalを超えるのでカロリーは高いのですが、赤身であればカロリーは高くはないですね。

マグロの刺身の糖質量はどれくらい

では、マグロの糖質はどれくらいでしょうか。

基本的に糖質は、糖質＝炭水化物量－食物繊維量で計算することができます。ですのでマグロの糖質量も同じように計算することができます。

 

食品成分表をもとにすると、まぐろ１００ｇあたりの糖質量は以下のようになります。

 

よってまぐろ１００ｇあたりの糖質量は

ミナミマグロ： 0.1g
メバチマグロ： 0.2g

となります。

 

多少糖質量に差はありますが、１００ｇ中で0.1~0.2g程度しか含まれていないので、糖質量は少ないといえます。

マグロの刺身１枚あたりの糖質

１枚２０ｇあたりで換算すれば0.02～0.04gとかなり少ない糖質量となります。

 

ですので糖質制限中の方が食べても問題ありません。

 

基本的に魚や肉などのタンパク質が多い食材は、糖質量が少ないといえます。なので刺身として食べる量であれば、醤油やわさびをつけたとしても、１００ｇあたりの糖質摂取量は１ｇ未満となります。

 

なので、おかずやつまみとして刺身を食べても問題ないです。

 

参考までに他のまぐろ１００ｇあたりの糖質量は以下のようになります。

いずれにしろマグロに含まれる糖質量は、かなり少ないといえます。

マグロは寿司にするとカロリーはどうなる？

マグロはお寿司にされることも多いですよね。カロリーはどれくらいになるでしょうか。

お寿司にする場合、ネタ２０ｇに対してすし飯20g(33kcal)が加算される計算になります。

 

マグロの種類によって多少寿司のカロリーは変わってきます。

クロマグロの寿司のカロリー

赤身１貫：58kcal

トロ１貫：102kcal

ミナミマグロの寿司のカロリー

赤身１貫：52kcal

トロ１貫：103kcal

 

メバチマグロ寿司１貫：55kcal

キハダマグロ１貫：54kcal

ビンナガマグロ１貫：56kcal

 

なおすし飯の糖質量は7.3gとなります。

 

ネタ２０ｇ程度では、マグロの糖質量はほぼ0になるので、１貫あたりの糖質量は7.3g程度になります。

 

このようにマグロの種類によって、お寿司にする際も多少カロリーは変わります。

 

特に赤身よりもトロの方が、寿司にしても高カロリーとなります。ダイエット中の方はトロよりは、赤身のものを選ぶと良いかと思います。

マグロの刺身で太ることはある？

ではマグロの刺身で太るということはあるのでしょうか。

マグロのカロリーは１００ｇあたりで100kcal程度であり、魚の中でもカロリーは低い方です。

 

ですのでマグロの刺身を食べて太るというのは考えにくいです。

 

ただ、トロの場合は100gあたりで300kcalオーバーとなるのでカロリーは高いといえます。なので食べ過ぎには注意が必要です。

 

また漬け丼などにする場合、マグロ自体のカロリーが高くなくてもご飯の量によってカロリーが高くなります。

 

白米はお茶碗１杯(150g)程度で252kcalとなります。なのでマグロのカロリーが高くないとはいえ、ご飯の量を多く摂取してしまうと太ることになるので注意が必要です。

糖質面でみると

マグロの糖質量は１００ｇあたりで0.1～0.2g程度であり糖質量は少ないといえます。

 

醤油も小さじ１杯で0.6g程度の糖質量ですので、刺身を１００ｇ食べたところで糖質摂取量は１ｇ未満となります。ですので糖質量は少ないといえます。

 

なのでマグロの刺身は糖質制限中の方でも食べて問題ないです。

 

トロも高カロリーではありますが、糖質量は少ないといえます。

 

ただ寿司にする場合は、ご飯の糖質量が多いので、１食当たりの糖質量も増えてしまうので注意が必要です。

 

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マグロの刺身のカロリー糖質まとめ

マグロの刺身のカロリーや糖質量をテーマにしてまとめました。

マグロの刺身は100gで100kcal程度です。ですのでカロリーは高くないといえます。

また糖質量も１００ｇあたり0.1g程度と少ないので糖質制限向きでもあります。

ただ、トロの場合はカロリーが高いですし、寿司にすると糖質量も多くなります。

刺身であれば問題ないので、食べ方にも気を付けると良いかと思います。

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