牛ロースのカロリーや糖質はどれくらい？

牛ロースのカロリーや糖質がテーマです。

牛ロースのカロリーや糖質量はどれくらいになるでしょうか。

牛ロースについてまとめていきます。

牛ロースのカロリーはどれくらい？

牛ロースは、カルビと同様、よく食べられている部位であるといえます。カルビとロースがセットになって食べられるお店もありますよね。

 

ロースというのは、「背肉部位」を指しています。主に、肩ロース、リブロース、サーロインの部位を指しています。

肩ロースには、「ざぶとん」も含まれており、焼き肉にされる他、しゃぶしゃぶやすき焼きなどの肉にされます。

 

リブロースは、高級部位とされており、ステーキにされることもあります。

 

サーロインも、リブロース同様にステーキにしても食べられているお肉です。

 

これらを合わせてロースと呼びますが、カロリーはどれくらいでしょうか。

食品成分表をもとにすると、それぞれ１００ｇあたりの栄養成分は以下のようになります。

 

ロースといっても、さらに細かい部位によって分けられており、ロース・上ロース・特上ロースの分け方はお店次第です。

 

 

つまり「ロース」と呼ばれている肉でも、部位によってカロリーや成分には多少差があります。

 

まとめると、
肩ロース： 411kcal
リブロース： 573kcal
サーロイン： 498kcal

であり、肩ロースが最もカロリーが低くなります。

 

肩ロースは他の部位と比較すると、少し筋は多めですが、肉質は柔らかく、そして風味も良いです。

 

つまり、ロースと一言でいってもカロリーには多少バラツキがあり、１００ｇあたりで410～570kcal程度です。

牛肉の部位の中でも、カロリーは高いといえます。

 

なお、カルビ＝バラ肉を指しています。カルビも同様にカロリーは高いといえます。

カルビに関してはこちらをどうぞ
牛カルビのカロリーや糖質はどれくらい？

 

また、ロースといっても和牛だけではなく、輸入のお肉を提供していることもあると思います。

一般に 和牛ロースよりも輸入ロースの方がカロリーが低くなります 。

 

輸入ロースのカロリーは以下のようになります。

輸入もののお肉の方が安く購入することができますし、さらにカロリーは低いといえます。

 

なお、輸入もののお肉は和牛と比べると、脂質の含有量が少ないために、カロリーは低いといえます。

 

なので好みはあると思いますが、和牛よりも輸入もののお肉を注文した方が摂取カロリーは低くなります。

ロース１枚・１食分あたりのカロリー

ロースは１枚あたり、１食分ではカロリーはどれくらいになるでしょうか。

ロースのお肉１枚あたりの重量は２０ｇ程度です。

 

ロース１食あたりはお肉が５枚ほど提供されるので、１食分で１００ｇが目安となります。

 

お肉だけで考えると、１食分１００ｇで400～570kcal＝平均480kcalが目安となりますが、実際はタレの分があります。

 

１００ｇあたりに使うタレの量を大さじ１杯程度を目安とすると

となります。

 

つまりロース１食分で509kcal程度になります。

 

ロース１枚あたりで換算すると101kcal程度となります。

 

なお、ロースの場合は肉の脂質量によってもカロリーが多少変わってきますので、霜降りが多いお肉ほどカロリーは高くなります。

 

ただ、ロースは脂身が多い部分もあり、焼くことで脂をカットし、実際の摂取するカロリーはもっと少なくなります。

摂取カロリーを低くしたい場合は、よく焼いて食べてみてください。

 

また、輸入の牛肉の場合は脂質が少ないので、１食あたりで260kcal程度です。つまり１枚あたりでは52kcal程度になります。

 

輸入ロースは和牛ロースの半分程度のカロリーです。

牛ロースの糖質はどれくらい

では、牛ロースの糖質量はどれくらいでしょか。

基本的に糖質は、糖質＝炭水化物量－食物繊維量で計算することができます。ですので、牛ロースの糖質も同じように計算することができます。

 

牛ロースは、肩ロース・リブロース・サーロインがあげられますが、それぞれの糖質量は以下のようになります。

ですので、牛ロース１００ｇあたりの糖質は、0.1～0.3gであり、糖質量は多くありません。

 

ですので、牛ロースは糖質制限をしている方でも食べることができる食材です。

 

輸入牛の糖質量は、

となっています。

 

ですので、輸入牛の方が少しだけ糖質量は多いですが、ほとんど変わらないといえます。和牛ロースも輸入牛のロースも糖質量は少ないのですが、食べ方では注意が必要です。

ロース１枚・１食分あたりの糖質はどれくらい

和牛でも輸入牛でも基本的に糖質量は少ないです。

 

なので、その点は問題ないのですが、注意が必要なのは「タレ」です。

牛肉自体には、糖質はほとんど含まれていませんが、タレには糖質量が含まれています。

 

１食分１００ｇあたりにタレ大さじ１杯程度をつけて食べると、糖質の摂取量は5.6～5.8gとなります。

 

つまり、タレ大さじ１杯で糖質量は5.5gもあるのです。

 

タレの量が多ければ多いほど、糖質摂取量はもっと多くなります。

 

ちなみに、１枚あたりで換算すると、1.1g程度の糖質量を摂取することになります。

 

ですので糖質制限中の方も、牛ロースを食べるときには注意が必要です。

 

また焼き肉を食べるときは、ついついご飯も食べてしまいがちですが、ご飯はお茶碗１杯(150g)で55.2gもの糖質を含んでいます。ですので、牛ロースを食べる際は、タレだけではなく、ご飯の量にも注意してみてください。

牛ロースで太るということはある

牛ロースは、カルビよりカロリーが低いというイメージがある方も多いと思いますが、実際は、部位によってはカルビより高カロリーとなることも。

リブロースの脂質量は54.4％であり、カルビの脂質量の50％を上回ります。

 

なのでロースは、種類にもよりますが、１００ｇあたりで400～570kcalほどあるので、カロリーの高い食材であるといえます。

 

もちろん食べ過ぎるとカロリー過多となります。

 

ダイエット中でもロースを食べたい！という方は、

1. タレを少なくする
2. レモン汁にかえる
3. よく焼く

ことでもカロリーを減らせます。

 

タレ大さじ１杯で30kcal程度あるのでつけすぎると高カロリーとなります。

 

また焼き肉にする場合は、よく焼くことで脂が落ち、カロリーオフとなります。

糖質面でみると

では糖質面でみるとどうでしょうか。ロースの糖質量は１００ｇあたりで0.1～0.3g程度と少ないのですが、問題は「タレ」です。

 

お肉自体は糖質が少ないのですが、タレをかけることで糖質量がUPします。タレ大さじ１杯で5.5gもの糖質を含みます。

 

ですので糖質制限中にロースが食べたいという場合は、タレを少なくしたり、塩で食べるなどの糖質が増えない食べ方をすると良いです。

牛ロースのカロリー糖質まとめ

牛ロースのカロリーや糖質をテーマにしてまとめました。

牛ロースは、１００ｇあたりで400～570kcal程度とカロリーが高いです。

ロースにも種類がありますが、霜降りの箇所が多いほど脂身が多く、カロリーは高いので要注意です。

和牛よりは輸入牛の方が脂身が少なく、低カロリーとなります。