今日は、全粒粉パンのカロリーや糖質量をテーマにしていきたいと思います^^

 

全粒粉パンのカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。

 

全粒粉パンについてまとめていきます。

9787338de557db2e0d70720cf86a8d95_s

 

全粒粉パンのカロリーはどれくらい?

全粒粉パンは、全粒粉という強力粉(小麦粉の中でもタンパク質の含有量が多い)の中でも小麦の表皮や胚芽、胚乳など、
通常取り除く部分も、すべて粉にしたものです。

 

全粒粉は、他の小麦粉と比較すると、
ビタミンやミネラルも豊富で食物繊維量も多いという
特徴があります。

 

食物繊維量が多いため、
糖質制限をしている方にも人気です。

 

なお、全粒粉パンは、普段使う強力粉に全粒粉を数十%混ぜて、
作られることが多いです。

 

そんな全粒粉パンのカロリーはどれくらいでしょうか。

 

全粒粉パンには様々なレシピがありますが、
以下のような材料でつくることができます。

 

~全粒粉パン1斤~
強力粉:250g
全粒粉:30g
砂糖:18g
塩:5g
ドライイースト:3g
バター:18g
スキムミルク:15g
水:200g

 

このような材料でつくることができます。

それぞれの材料のカロリーは以下のようになります。

 

強力粉:915kcal
全粒粉:98kcal
砂糖:70kcal
塩:0kcal
ドライイースト:9kcal
バター:137kcal
スキムミルク:54kcal
水:0kcal



1284kcal

 

よって 全粒粉パン1斤(材料分量539.0g)程度で、
1284kcal
となります。

 

全粒粉100gあたりのカロリーは 328kcal
そして強力粉100gあたりのカロリーは 365kcal
となります。

 

ですので、全粒粉の方が、カロリーは低いですが、
全粒粉パンのように少量全粒粉を使用する場合だと、
カロリーはそこまで大きく変わるわけではないです。

 

※レシピによってカロリーは左右されます。

スポンサーリンク



全粒粉パンの糖質量はどれくらい?

では、全粒粉パンの糖質量はどれくらいでしょうか。

c77484ac112e91f01fd35ab29b2ebfec_s

 

基本的に糖質は、
糖質=炭水化物量-食物繊維量
で計算することができます。

 

ですので、全粒粉パンの糖質量も同じように計算することができます。

 

上記のような材料の場合、
全粒粉パン1斤の栄養成分は以下のようになります。

 

炭水化物量 226.8g
食物繊維量 11.1g

糖質 215.7g

 

よって、全粒粉パン1斤の糖質量は、
215.7g
程度になります。

 

同じような材料で食パンを作った場合
全粒粉パンの方が糖質量は低くなります。

 

強力粉糖質量100g: 68.9g
全粒粉糖質量100g: 57g

 

参考までに食パンの糖質量は
食パン(8枚切り45g): 20.0g
食パン(6枚切り60g): 26.6g

です。

food_bread

 

100g197kcal程度の全粒粉パンも♪


スポンサーリンク



まとめ

今回は、全粒粉パンをテーマにして
まとめてみました。

 

全粒粉は強力粉よりもカロリーが低く、
糖質量が少ないので、
全粒粉を使用してつくるパンの方が、
カロリーは低く、そして糖質量は少なくなります。

 

ダイエット中の方は、パンを食べたい場合、
全粒粉を使用しているものを選ぶことで、
多少カロリーや糖質量は抑えられます。

 

★こちらの記事もどうぞ
食パン一枚のカロリーや糖質はどれくらい?8枚切り・6枚切りでは?