ハヤシライスのカロリーや糖質量がテーマです。
ハヤシライスのカロリーや糖質量はどれくらいでしょうか。
またルーではどうなるでしょうか。
ハヤシライスについてまとめていきます。
ハヤシライスのカロリーはどれくらい？
ハヤシライスは、玉ねぎやマッシュルームを薄切りにし、さらに牛肉と炒めてソースで煮込んだものです。
ハヤシライスはカレーと同じようにルウが販売されているので、ご家庭でも簡単につくることができます。
デミグラスソースと一緒に煮てつくることができ、香り付け、臭みとりにはローリエを使います。
ソースによってはカロリーが高くなってしまいます。
そんなハヤシライスのカロリーはどれくらいでしょうか。
ハヤシライスには様々なレシピがありますが、以下のような材料でつくることができます。
ハヤシライス１食分
ご飯：180g
牛肉：100g
玉ねぎ：100g
マッシュルーム：25g
バター：15g
赤ワイン：100cc
トマトケチャップ：22.5g
中濃ソース：7.5g
にんにく：1g
砂糖：1g
コンソメ：2g
薄力粉：9g
塩：1g
こしょう：0.5g
水：100cc
このような材料の場合、それぞれの材料のカロリーは以下のようになります。
ご飯：302kcal
牛肉かたロース：240kcal
玉ねぎ：37kcal
マッシュルーム：4kcal
バター：114kcal
赤ワイン：73kcal
トマトケチャップ：27kcal
中濃ソース：10kcal
にんにく：1kcal
砂糖：4kcal
コンソメ：5kcal
薄力粉：33kcal
塩：0kcal
こしょう：2kcal
水：0kcal
計 852kcal
よって、 ハヤシライス１食分(564.5g)程度で、852kcal となります。
ハヤシライスは、食材を多く使用している分、カロリーも高くなりがちです。
洋食にはバターを多く使用しますが、バターは大さじ１杯でも 92kcal となります。
牛肉も部位によってはカロリーが変わるのですが、多く使われる輸入のかたロースは、１００ｇで240kcalです。
なお輸入牛肉よりも和牛の方がカロリーは高い傾向にあります。
ハヤシライスの糖質量はどれくらい？
では、ハヤシライスの糖質量はどれくらいでしょうか。
基本的に糖質は、糖質＝炭水化物量－食物繊維量で計算することができます。
ですのでハヤシライスの糖質量も同じように計算することができます。
上記のような材料の場合ハヤシライス１食分の栄養成分は以下のようになります。
炭水化物量： 95.8g
食物繊維量： 3.7g
糖質： 92.1g
よって、ハヤシライス１食分(564.5g)程度で、92.1gとなります。
ハヤシライスの糖質量は多いといえます。
今回はご飯の量を180gで計算していますが、白米180gあたりの糖質量は 66.3g です。
その他、トマトケチャップや小麦粉など、糖質量の多い食材も使うので全体的に糖質量は多くなります。
今回使用した材料の糖質量はそれぞれ以下のようになります。
ご飯180g： 66.3g
たまねぎ100g： 7.2g
トマトケチャップ22.5g： 5.8g
小麦粉9g： 6.6g
たまねぎは野菜ですが、野菜の中でも糖質量は多い部類です。
少量であれば問題ないのですが、１００ｇあたりですと糖質量は多いです。
糖質量の少ないご飯を使用すると、糖質量をオフできます。
こんにゃく米 低糖質
１食あたりの糖質を7.6gに抑えることができます
ハヤシライスのルーのカロリーはどれくらい？
ハヤシライスは、ルーを使ってつくることも多いですが、ルーのカロリーはどれくらいでしょうか。
食品成分表をもとにすると、ルーの栄養成分は以下のようになります。
エネルギー：512kcal
水分：2.2g
タンパク質：5.8g
脂質：33.2g
炭水化物：47.5g
食物繊維：2.5g
このようになっています。
ですので、ルー１００ｇあたりで 512kcalとなります。
なお、ハヤシライス１皿分のルウの使用量は２０ｇ程度ですので、１皿分でルウだけで 102kcal となります。
これにご飯や玉ねぎ、牛肉をプラスするとだいたい 700kcal となります。
ルウ１皿分の糖質量は9.0gです。
ハヤシライスで太ることも？
ではハヤシライスで太るということはあるのでしょうか。
ハヤシライスは１食あたりで 800kcal 程度になります。
具材によって多少カロリーは変化しますが、それでも700～800kcalといういうと高カロリーな部類です。
活動量の少ない男性で2000kcal女性で1800kcal程度が１日の消費量なので、オーバーしてしまう可能性もあります。
なお、ハヤシライスは手作りではなく、お店で食べることも多いかと思いますが、お店で食べる方が高カロリーになりがちです。
900～1000kcal 程度になるものが多いので、注意が必要です。
糖質面でみると…？
では糖質面でみるとどうでしょうか。
具材にもよりますが、ハヤシライス１食分の糖質量は90g 程度になります。
糖質制限をしている人からすると、かなり 糖質量は多いといえますね。
ハヤシライスの糖質を占めているのは、ほとんどご飯であり、白米１８０ｇあたりの計算で糖質量は66.3g含まれており、ハヤシライスの糖質量の７割を占めていることになります。
なぜハヤシライスの糖質量が多くなってしまうのかというと、他にも糖質量の多い食材を使用しているためです。
ルウには小麦粉を使いますが、大さじ１杯で6.6gもの糖質量を含みます。
なので糖質制限中でもどうしてもハヤシライスを食べたいという方は、ご飯の量を調整したり、低カロリーのハヤシライスを利用する工夫でカロリーオフすることもできます。
糖質量オフのご飯やトマトケチャップも利用すると良いかと思います。
ハヤシライスのカロリー糖質まとめ
今回は、ハヤシライスのカロリーや糖質量をテーマにしてまとめてみました。
ハヤシライスはご飯自体の量も多く、高カロリーになりがちです。
１食あたりで850kcal、糖質は90g程度であり、糖質量も多いといえます。
ですのでダイエットには不向きです。
糖質をオフしたいのであれば、ご飯やトマトケチャップなど糖質量の少ない製品を利用してみるのもアリかと思います。
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